Мачанка – молочное или мясное блюдо белорусской кухни. Мясная мачанка обычно готовится из различных мясных обрезов: копчёных, солёных, сала, ветчины, колбасы, обрезков с костей и тому подобного. Мясо нарезают очень мелкими кусочками. Другие составляющие мачанки — соус, мука, вода. Из приправ добавляют лук, грибы, укроп, реже перец. Молочная мачанка готовится из смеси творога, молока и сливок. В зависимости от взятых пропорций мачанка может быть гуще или реже, кислее или слаще. В мачанку добавляют отварной картофель, лук, укроп, молодой тмин. Название происходит от слова «макать», так как обычно мачанка употребляется не как самостоятельное блюдо, а для макания в неё варёных овощей, блинов, драников, оладий и тому подобных изделий.
Холодник – холодный летний овощной суп из свёклы, щавеля или их комбинации. Под таким названием известен в белорусской, польской и русской кухнях. Не имеет точного состава продуктов и обнаруживает сходство со свекольником и зелёными щами. В белорусской кухне холодник готовят со щавелём: его припускают, протирают, разводят горячей водой, доводят до кипения и охлаждают. Затем суп гарнируют нарезанными соломкой огурцами, нашинкованным и растёртым с солью зелёным луком и рубленой зеленью укропа. Сервируют со сметаной и долькой варёного яйца.
| Issue Date | |
| Дата выхода | 27.02.2024 |
Белоруссия. Белорусская кухня. Мачанка и холодник. Лист малого формата
- Производитель: Белпочта
- Вид: SS
- Наличие: 1
-
990р.
Рекомендуемые товары
Белоруссия. Белорусская кухня. Мачанка и холодник. Сцепка
Мачанка – молочное или мясное блюдо белорусской кухни. Мясная мачанка обычно готовится из различных мясных обрезов: копчёных, солёных, сала, ветчины, колбасы, обрезков с костей и тому подобного...
330р.